najlepszy sernik

Wyświetlono posty znalezione dla słów: najlepszy sernik

Temat: łagodnienie

Użytkownik Asasello

"Halina" | Ps. Jeśli to nie dziś, będę niepocieszona:-(((

no niestety,
to był tamten czwartek.
też jestem niepocieszony.

to wszystko przez ten owczy pęd
do oglądania siedmiu cudów świata
zamiast siedzieć pod zielonym parasolem
w jakiejś przytulnej kawiarence(z najprzystojniejszym poetą)parzyć usta
filiżanką kawy, sączyć natchnienie
smakować najlepszy sernik od Siejki*
to mnie pognało do Wiednia, oglądać wersale
latać z komnaty do komnaty jak kot z pęcherzem
z obłędem w oku: boże jak tu pięknie,
spójrz - obrazy, świeczniki, zegary, meble;
no cudeńka , cuda na patyku!
jeszcze te labirynty ogrodów(w których z językiem
na brodzie), fontanny, piwonie, palmy, geometria
to się nie da opisać ani opowiedzieć

ale jednak żal, że to tamten czwartek:-(((
a może będzie można powtórzyć??:-)))

ps. przy okazji nasz weekeendd :)

urocze, a ta chata to gdzie?( chyba nie przypadkowa)

http://www.polbox.com/m/mikob/maj.htm

pzdr.
Hal

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: łagodnienie

Halina napisał(a) w wiadomości: ...

to wszystko przez ten owczy pęd
do oglądania siedmiu cudów świata
zamiast siedzieć pod zielonym parasolem
w jakiejś przytulnej kawiarence(z najprzystojniejszym poetą)parzyć usta
filiżanką kawy, sączyć natchnienie
smakować najlepszy sernik od Siejki*
to mnie pognało do Wiednia, oglądać wersale
latać z komnaty do komnaty jak kot z pęcherzem
z obłędem w oku: boże jak tu pięknie,
spójrz - obrazy, świeczniki, zegary, meble;
no cudeńka , cuda na patyku!
jeszcze te labirynty ogrodów(w których z językiem
na brodzie), fontanny, piwonie, palmy, geometria
to się nie da opisać ani opowiedzieć

ale jednak żal, że to tamten czwartek:-(((
a może będzie można powtórzyć??:-)))

ej Hal no co ty
normalnie nie umiesz odpowiadać,
jak człowiek do człowieka,
usta otworzyć
i powiedzieć co się myśli,
zdanie napisać,
przekaz przekazać,
tylko od razu takim fajnym wierszem walić

;))

nawet bez kontekstu dobry:)

supcio

ELMO

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik wiedeński
Babuni sernik najlepszy bo pewnie cos czasem wpadło niechcacy do makutry, cos osobistego, dlatego taki dobry, ale ja robie senik the best(tak wszyscy smakosze mówią)zrobiłem zdjecia, chetnie wyslę, rozpływa sie w ustach i brzuszek szybko rosnie, chetnie przesle przepis i sposób zrobienia(roter150@gmail.com), bo czasem moze sie zwazyc.pozdrowionka Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernika na zimno!!
Wypróbowywałam różne przepisy na sernik na zimno i najlepszy z nich to: kupić
sernik na zimno w proszku firmy Delecta i zmiksować z mlekiem, do lodówki i
palce lizać! :)) Tylko żadna tam wzbogacona wersja z dodawaniem serków. Sam
proszek + mleko = najlepszy sernik na zimno na świecie! Właśnie zrobiłam, stoi
w lodówce. Tylko z galaretką się zagapiłam, zanim zalałam, zdążyła się całkiem
ściąć. Ale nic to, pokroiłam w kostkę i ułożyłam na wierzchu, raz może być
inaczej :))) Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: "prawdziwy" sernik na zimno
Najlepszy sernik "na zimno" wychodzi z samodzielnie gotowanego sera, na
biszkopcie, na wierzch truskawki i galaretka truskawkowa /w wersji zimowej -
brzoskwinie i galaretka brzoskwiniowa/. Jest naturalny, bez żelatyny, bardzo
smaczny, ale nie mam przy sobie przepisu /chyba gotuje się śmietanę z jajkami/ Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: wilgotny sernik
To jest przepis na najlepszy sernik!
- 1,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego
- 7-8 jajek (dużych)
- 1,5 budyniu śmietankowego (nie więcej)
- 1 aromat cytrynowy
- skórka otarta z 1 cytryny
- 200 g masła (nie margaryny ani mixu masła z olejem)
- ok. 250 g cukru
- 100 g rodzynek
- 100 g skórki pomarańczowej
- 100 g czekolady deserowej (polecam Wedel)
- tłuszcz i bułka tarta do formy
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać proszek budyniowy, masło, ser, zapach cytrynowy,
otartą skórkę, rodzynki i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać.
2. Rozgrzać piecyk. Foremkę nasmarować masłem i posypać tartą bułką.
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i
delikatnie wymieszać łyżką- nie miksować.
4. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny.
5. Rozpuścić czekoladę (ew. z odrobiną masła lub mleka) i rozprowadzić ją na
przestudzonym serniku, tzn. po ok. 40 minutach od wyjęcia z piecyka.
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Wasze schizy codzienne - kulinarnie ;)

delicje to się je od czekolady - tej nad galaretkę, a potem galaretka i biszkopt
ptasie mleczko - jak większość od czekolady ;p
marchewkę się obgryza a na samym końcu zjada się tzw. trzon
paprykarz szczeciński - no moi drodzy - tylko na świeżym chlebku z masłem a do
popicia zimne mleko
kawa zalewajka z cukrem i mlekiem to obrzydlistwo
słodzona herbata - nie, nie lubię wody z cukrem

uwielbiam "rozdziewiczać" czekoladowe batoniki oraz wszelkie masła czekoladowe z
sreberka... Nikomu tej przyjemności nie odstąpię...

oczywiście, że skórka z jabłka ma niekończącą się długość, jak się urywa -
znaczy jabłko parszywe ;)

no i sernik najlepszy z ogórkiem kiszonym
i mnóstwo innych... Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Wasze schizy codzienne - kulinarnie ;)
delicje to się je od czekolady - tej nad galaretkę, a potem galaretka i biszkopt
ptasie mleczko - jak większość od czekolady ;p
marchewkę się obgryza a na samym końcu zjada się tzw. trzon
paprykarz szczeciński - no moi drodzy - tylko na świeżym chlebku z masłem a do
popicia zimne mleko
kawa zalewajka z cukrem i mlekiem to obrzydlistwo
słodzona herbata - nie, nie lubię wody z cukrem

uwielbiam "rozdziewiczać" czekoladowe batoniki oraz wszelkie masła czekoladowe z
sreberka... Nikomu tej przyjemności nie odstąpię...

oczywiście, że skórka z jabłka ma niekończącą się długość, jak się urywa -
znaczy jabłko parszywe ;)

no i sernik najlepszy z ogórkiem kiszonym
i mnóstwo innych...

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: nowosci wydawnicze - recenzje pt2
Najlepsze serniki świata
Wydawnictwo RM najwyrazniej postanowilo zrobic ze zbieraniny
roznych ksiazek serię. 'Serniki' nawiazuja do 'Ciast' paskudną
okładką i podzialem tresci (serniki amerykanskie, orientalne,
europejskie, tropikalne), ale imho sa pozycją gorszą.

To nie jest 'kulinarne kulturoznatwsto', jakim - przy znachowaniu
proporcji - sa 'Ciasta'. To zbior przepisow, inspirowanych
egzotycznymi skladnikami (sernik orientalny bedzie z rachatlukum
albo z roza i daktylami). Co nie oznacza, ze przepisy sa zle - bo
nie są. Fajne są. Zdjęcia tez nie sa najgorsze, chociaż tlumaczenie
jakby gorsze (mimo, iz obie tlumaczyla ta sama pani) - zdarzają sie
takie kiksy, jak 'sok ze świeżej pomarańczy' (a jaka mialaby byc?
Suszona?) albo 'pokruszone herbatniki o smaku amaretto' (kiedy
raczej na pewno chodzi o amaretti po prostu). Plus niedorzeczne i
niezrozumiale rady w rozdziale 'podstawy'.

Cena - 30 zl. Ksiązka ma, tak jak 'Ciasta' miękką okładkę,
przepisow jest ok. 50.

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Chciałabym i się boję...
Sernik dla początkujących i na diecie ;)
Przepis dla laików i odchudzających się- sernik bez tłuszczu. Może nie jest tak puszysty i kaloryczny ja te z 11 jajec i cwiartki masła, ale b. smaczny, szybki i prosty.
80 dkg zmielonego sera
6 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej (albo budyń śmietankowy)
1 i 3/4 szkl cukru
cukier waniliowy
skórka otarta z cytryny i połowy pomarańczy

Jajka z cukrem ubijać mikserem 10 minut, dodać ser i wymieszać wszystko na najniższych obrotach.Dodać mąkę albo budyń, skórkę z cytrusów i jeszcze chwilę mieszać. Formę wysmarowac masłem, posypać mąką, wlać ciasto (jest płynne wiec o bakaliach można zapomnieć- opadną na dno). Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Można też wczesniej podpiec cienką warstwę kruchego ciasta i dopiero na nie wylać masę serową.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem albo polukrować. Albo posypać posiekaną smażoną skórką pomarańczową i pokryć cieniutką warstwą pomarańczowej galaretki, co by tę skórkę przykleić.
Jak każdy sernik najlepszy jest po całkowitym wystudzeniu.

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Proszę o dobry przepis na serniczek.
Wystarczy w galerii potraw wpisać słowo sernik i wyskoczy ci masa przepisów ze
zdjęciami, ale chciało mi się i oto niektóre:
Sernik z suszoną żurawiną dla sąsiada
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30831752&a=30831752

Torcik serowo truskawkowy
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30830517&a=30830517
Sernik z brzoskwiniami
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30675842&a=30675842

sernik królewski
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29311277&a=29311277
Najlepszy sernik na świecie :-)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22342051&a=22342051
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Pierogi ulepione?
Kasiu, olej pieczenie sernika , podjedź koło mnie do Antolaka,
najlepszy sernik jaki jadlam w życiu (krakowski)
Melduję, że nic jewszcze u mnie nie ruszone, jutro ugotuję barszyk,
uszka od jawo kupione, fileciki z karpia do odebrania w środę
podobnie jak ciasto, dziecko mi sprzta w szafkach. Luzik na całego ,
czas sięgnąć po kolejną buteleczkę wina
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik - nigdy mi nie wychodzi!
Ja ci powiem jak ja robię. Ni mam przy sobie przepisu bo leży w domku, ale jak
chcesz to przyniosę. Nie ma znaczenia jakiego sera uzyjesz, czy to bedzie
mielony czy sama zmielisz itp. Sekretem lezy gdzie indziej. wiadomym jest ze te
serniki wszystkie klapią zakalcowate sie robią i ogólnie do najłatwiejszych nie
należą. Otóż ja mam przepis taki w którym do sernika dodaje sie duużo mleka i
budyń. Nie rośnie na pianie tylko scina sie na budyniu. Nie klapnie Ci bo
budyń go trzyma. Nie ma bata żeby nie wyszedł. Nie spotkałam jeszcze nikogo
komu by nie smakował a spotkałam i takich którzy twierdzili że to najlepszy
sernik jaki w zyciu jedli.Jest lekki, puszysty, wilgotny po prostu rozpływa się
w ustach! Tymczasem poszukaj takiego przepisu a jak nie znajdziesz to ci
przyniosę. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik - przepis
Najlepszy sernik na Ziemi!!!
1.2 do 1.3 kg sera bialego, najlepiej poltlusty zeby byl bardzo
wilgotny
8 jajek , kostka masla, 600 gram cukru w tym dwa opakowania
waniliowego, rodzynki i skorka pomaranczowa (2 lyzki)
miksujesz maslo z cukrem i jajami (calymi) jak juz jest wszystko
utarte to dorzucasz ser (zmielony) skorke i rodzynki.mozesz dodac 4
ugotowane i zmielone ziemniki bo maja powodowac ze sernik nie siada,
ale niekoniecznie. bez tez jest pyszny
pieczesz ok 1.5 godz w niskij temp ok 115 stopni powodzenia
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik oliwkowy
Anhes :P

Delilian, ja kupuje zazwyczaj w Lidlu taki w kilogramowych wiaderkach. Jak sie nazywa to nie wiem, bo wiaderko juz wyrzucone. Czasem kupuje ser w Tesco, tez taki w wiaderku. Nawet ten marki tesco jest ok. Wazne, zeby byl w miare swiezy (patrze, ktory ma najdluzszy termin przydatnosci) no i dobrze zmielony :)
Smakosze twierdza (a ja sie nawet zgadzam), ze najlepszy sernik jest z sera wiejskiego, wlasnorecznie mielonego :) Trzykrotnie :)
Ja, niestety, nie posiadam maszynki do mielenia, bo byly maz zabral a ja sobie nie kupilam. Wiec jestem skazana na wiaderka :)
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Bei jestem z Tobą - myślę, wspieram,drżę...
Karolinko.....
pieczesz najlepszy sernik na świecie! Dlaczego- bo włożyłaś do niego
najpromienniejszą przyprawę- wrazliwosć ... i uśmiech jasny jak
sloneczko....Moja młodziutka przyjaciółko....
teraz ja martwie sie, ze Ty sie martwisz....
trzymam kciuki..... i uśmiecham sie do Twego brzuszka modelki:) Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik - proszę o porady specjalistki!!!
Sernik - proszę o porady specjalistki!!!
Kochane moje, najwspanialsze na świecie wyrodne kuchareczki o dwunastu
cyckach <ocieka wazeliną>
Problem jest następujący:

Chcę upiec sernik najlepszy pod słońcem. Taki kakaowy - tzn. góra i dół to
utarte na tarce ciasto kakaowe, w środku ser. Tylko, że wyszłam z wprawy i
ostatnio jak zrobiłam taki sernik na próbę, był beznadziejny. Tzn. warstwa
serowa była "oklapnięta", niska, niedobra, bleeee... W piekarniku rósł jak
wściekły, temperaturę zmniejszyłam stopniowo - najpierw wyłączyłam piekarnik,
odczekałam, potem otworzyłam i jeszcze odczekałam, dopiero potem wyjęłam. I
tak opadł... Ser miałam też nienajwyższych lotów - TIP z auchan... Do masy
serowej dodałam przepisowo opakowanie budyniu waniliowego, żółtka, ubite
białka, cukier (w odpowiedniej kolejności ofkors). Może macie jakiś złoty
środek na tą masę serową, żeby była puszysta, lekka, niezbyt sucha, ale
jednocześnie nie opadała pod ciężarem górnej warstwy ciasta? Twaróg tym razem
kupiłam chyba lepszy - wiaderko "Krasnystaw - idealny do wypieków" z zdjęciem
sernika, więc chyba ok ;o) I jeszcze jedno - co zrobić, żeby sernik był
wypieczony, ale nie spalony? Kuchenka z termoobiegiem - jak ustawić? Być
może błędem było też podpieczenie najpierw dolnej warstwy ciasta a potem
wylanie na to gorące ciasto masy serowej... HELP! Sernik musi sie udać, bo
będą goście...
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: miedzy nami sernikami:)
M na święta zrobił dwa serniki, oba Nigelli: pierwszy z książki
Nigella's Christmas (jest po polsku) - z syropem klonowym i spodem z
orzechami pekanowymi. Drugi z jej książki Feast, z kasztanami.
Oba są dobre, ale ten pierwszy to, jak dla mnie, najlepszy sernik na
świecie - kombinacja syropu i chrupiących pekanów i kremowego środka
pomiędzy nie do pobicia.
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: tajemnice
Też mam tajemnicę związaną z serem. Za czasów gdy nic już nie było w
sklepach a zbliżały się święta i trzeba było upiec sernik dostałam
polecenie nabycia 1,5 kg białego t ł u s t e g o sera. Oczywiście
panience w rozkwicie wieku nie chciało się wstać wcześniej, nie
chciało się jechać do Supersamu wcześniej i stać nie wiadomo ile
czasu w gigantycznej kolejce. Jak się wreszcie dowlokłam, okazało
się, że tłustego już nie ma i nie będzie. Kupiłam ten co został,
chudy, czujnie przepakowałam go w papier śniadaniowy i wmówiłam
Rodzicielom, że to tłusty ser.

To był najlepszy sernik, jaki w życiu jadłam

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: gwarorymek
madohora napisała:
> no to i czasym upiece syrnik

najlepszy sernik jadłam z górskiego sera
z zachwytu nad smakiem, aż dech zapiera
w Stasikówce koło Poronina
piecze go moja znajoma gaździna
obca kobieta a jaka dobra i kochana
przyjmuje mnie sernikiem od rana
pieczonym inaczej niż w naszych stronach
musi być buzia mocno otworzona
żeby kęs ugryźć, bo taaaaki on wysoki,
jak w okolicy tatrzańskie stoki
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Horror u fryzjera
Ja juz do "salonu fryzjerskiego" Pani K. nie chodzę.Powód jest własnie taki, jak
pisała dicloduo.Nie dosyć,że ceny prawdziwie salonowe przy średniej jakości
usługach, to od informacji jakich się tam można dowiedzieć głowa puchnie.A są
one naprawde rożnorodne, od tego kto z kim kiedy i za ile do przepisu na
najlepszy sernik.I nie są to czcze oskarżenia,myślę że niejedna pani
korzystająca z usług tego salonu może je potwierdzić.
Teraz chodze parę metrów dalej, do salonu Pani Basi.Obsługa bardzo miła, ceny
przystępne, jakość bez zastrzeżeń a i dobrej kawki można sie napić. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Pochwalcie sie dziewczyny jakie jedzonko na Swieta
inka26 napisała:

> Czy "Mexykanski" oznacza ze na spodzie jest tortilla ? :)

:-)))))) Boze Cie bron, ani tortilli ani salsy w tym serniku nie ma :-)))
Meksykanski pewnie dlatego, ze jest w nim kukurydza - wiem, ze brzmi to cokolwiek dziwnie, ja tez
wzbranialam sie przed ta kukurydza, mozna ja w sumie pominac, ale na tym wlasnie polega geniusz
tego ciasta!
Sernik jest bardzo kremowy, delikatny w smaku, ale jednoczesnie konkretny (no i kalorie tez sa dosyc
konkretne...) ale jest absolutnie przepyszny - nie chwalac sie najlepszy sernik jaki jadlam.
Przepis pochodzi od Doriska (kobita jest geniuszem kulinarnym - bardzo polecam jej przepisy na
www.pinezka.com)

Skladniki :
4 (8oz-226g)paczki serka kremowego typu Philadelphia.
1 stick/laseczka masla (1/2 cup, 113g)
2 cups smietany (2 x 8 oz., czyli 452 g)
1 1/2 cup cukru (w Europie mniej bo tam cukier z burakow cukrowych i bardziej slodki)
7 lyzek stolowych skrobi kukurydzianej
1 lyzka wanilli
2 cups (jedna puszka) kremowanej kukurydzy (creamed corn)
2 lyzki soku z cytryny ( mozna tez i z pomaranczy)
Wszystkie skladniki powinny byc w temp. pokojowej.
Wszystko zmiksowac, potem dodawac jedno po drugim 5 jaj.
Piec przy 375F godzine w 10 calowym okraglym, glebokim pojemniku typu springform. Wylacz
piekarnik i zostaw ciasto na kolejna godzine przy zamknietych drzwiczkach.
Zalodowkowac i podawac zimne.

Mozna polewac konfitura, ja robie wlasnej roboty sos malinowy (przecieram przez sitko rozmrozone
maliny, dodaje cukier puder do smaku) i dekoruje listkami miety.

smacznego! Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Nowa plazowiczka - zaczynam.
Hmmmm
nie jestem pewna czy to byl moj najlepszy sernik na zimno ale zezarty zostal
caly i goscie brali sobie dokladki wiec chyba ok.
Jedyny problem to zrobilam go z jogurtu ktory mial kwaskowty posmak. Tutaj
niestety jest strasznie trudno dostac naturalny jogurt ktory bedzie "nie mial
smaku" - wiekszosc z nich smakuje jak kefir i swietnie sie nadaje na chlodnik.
Ale wracajac do sernika:
na dol tortownicy nasypalam migdalow
1 warstwa - 1l jogutru, slodzik do smaku (dosc duzo go bylo bo nie moglam zabic
tego kwasnego smaku) 2 lyzki zelatyny rozrobionej w wodzie - to miala byc
warstwa ceytrynowa (nie odwazylam sie dodac dodatkowej cytryny ale nastepnym
razem dodam esencji kokosowej)
2 warstwa - 1l jogurtu, slodzik do smaku, troszke esencji kakaowej, 2 lyzeczki
kakao (bez cukru), zelatyna
na wierzch galaretka 0% cukru

moze masz pomysly na modyfikacje? Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Gdzie NAJLEPSZY sernik na zimno we Wrocku?
Gdzie NAJLEPSZY sernik na zimno we Wrocku?
W której cukierni kupię najlepszy sernik na zimno? Taki żeby jedząc go czuło
się... a zresztą:] Wiecie o co mi chodzi:) Najlepiej okolice pl.
Grunwaldzkiego i Dominikańskiego, ale jeśli sernik jest NAPRAWDĘ wart
polecenia, to mogę jechać dalej. Poradźcie:) Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Budyń
Gość portalu: Gall napisał(a):

> to chociaz może jakiś wirtualny wypiek dla foroomowiczów ?
> Pozdrawiam
> Gall

Z przyjemnoscia, ale ja bede szefem kuchni
a Ty pomocnikiem, ok?
Tutaj, niestety, nie mozna kupic "porzadnego"
twarogu, by upiec sernik; mysle o takim
z grudkami, tu sa tylko takie zmielone, beee

Najlepszy sernik byl kolo II-ki, na rogu w cukierni,
pamietasz?
pozdr. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Co zobaczyć, gdzie jeść, co pić w Waszym grodzie?
To nie jest pytanie na krótką odpowiedż, zwłaszcza, jak się nie zna zasobności
twojego portfela. Wystarczy, jak udasz się na Stare Miasto. Masz lokali do
koloru do wyboru. Z tańszych rzeczywiście Manekin na Wysokiej, Metropolis na
Podmurnej, czarna Oberża na Rabiańskiej, pizzeria Stara Browarna na Mostowej.
Ze średnimi cenami to właściwie wszystkie pozostałe. Ostrzegam prze To-tu na
Starym Rynku, jedzenie zupełnie dobre, ale za kelnerkami to trzeba gonić albo
przynajmniej krzyczeć, bo inaczej nie zauważą. Odwrotnie niż w Sphinxie.
Najlepszy sernik wiedeński albo szarlotka z bitą śmietaną plus klimat w Różach
i Zen-ie na Podmurnej, ale idąc w stronę południową.
jak lubisz drogo i snobistycznie, a tez dobrze, to w restauracjach hotelowych -
Spichrz na Mostowej nad samą Wisła (nawet nie tak drogo, polecam) albo Heban na
Małych Garbarach czy Petit Fleur na Piekarach - te są naprawdę drogie.
A przy okazji, czy ktoś mi powie, czemu zamknęli te świetną rybną knajpę na
Małych Garbarach?
Poza tym wszystkie miejsca, w których jadłem w Toruniu były niezłe. Choćby
tanie i świetne pierogi własnej roboty w Relaksie na Szewskiej, Gęsia szyja nad
Metropilis (Podmurna), Pizzeria na rogu Szczytnej i Szerokiej, Kuranty (kiedyś
Pod Kurantami na Starym Rynku..., a tych których nie znam pewnie jeszcze dwa
razy tyle.
Powodzenia Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Kazimierz mój ulubiony.....i te duchy przeszłości
Fascynacja Kazimierzem jest nieuleczalna, Dorze dziubnęli radio z samochodu,
mnie radio wraz z samochodem, koledze jak lekko? zurzyty wyczołgiwał się z
Singera- portfel/już bez pieniędzy/. Powiedzcie, Wy, Kazimierzem opici, gdzie i
jak wyprowadzić jamnika na spacer. Tylko na skwerek przy Starej Synagodze
i Szerokiej 22. Jak idę to zawsze muszę uważać, by nie wleżć.

A w synagodze Poppera już nie ma pracowni fiz-chem. jest teraz sztuka przez
duże "S" /bo dla dzieci/.
A do szkoły na Bernardyńskiej chodzi maja siostrzenica, szkołę sobie
chwali /bardzo/, dyrektora mniej.
A u Natana Spiry Swiatełko się świeci zawsze - w synagodze "Na górce"
/no prawie, ża w synagodze/.
A bp. Nissenbaum jak postawił płot przy Remuh/100 lat temu/, tak płot się wali.
A najlepszy sernik i drożdżowe z wiśniami jest w cukierni przy Koletek
- nad Wisłą.

a tak mogę długo.

:-))) skks Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Dziesiec dni w Warszawie.
Dziesiec dni w Warszawie.
Pod koniec maja wybieram sie na kilka dni do Warszawy po pieciu latach
nieobecnosci w kraju. Oczywiscie zamierzam wybrac sie do restauracji. Z watku
o dobrych restauracjach wywnioskowalem, ze warto chyba wybrac sie do
"Belvedere" i "Malinowej", moze do "Boathouse" i restauracji w Zamku
Ujazdowskim. Gdzie jeszcze? Gdzie np. mozna zjesc najlepsza kaczke z jablkami?
Gdzie pierogi? Gdzie dziczyzne? Gdzie jest dobra restauracja na Mokotowie?

Interesuja mnie rowniez cukiernie i kawiarnie. Czy warto jeszcze pojsc do
Europejskiego? Do Bliklego? Gdzie wybrac sie na Mokotowie? Gdzie jest
najlepszy sernik? Gdzie ciastko ponczowe? Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: A gdzie można posiedzieć przy kawie i smacznym
Miłe miejsce na starym Miescie to cukiernia Magro (?), blisko kina Awangarda.
Różne kawy do wyboru, ale torcik karmelowy najlepszy! Sernik też dobry. Moje
koleżanki jedzą lody, ja nie, bo gardło mam jedno i szwankujące. Można
posiedzieć we dwójkę, można złączyć stoliki, gdy więcej osób. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Na Florydzie osiedlaja sie Niemcy
A jak sobie radzą z językiem?
Bo w NRD kiepsko było z nauką hiszpańskiego.
Chociaż studiowało tam wielu Kubańczyków.

Czy można tam prowadzić byznes bez znajomości hiszpańskiego?
Enerdowcy zakładają byznes, a polonia zapieprza u nich przy zmywaku.
Dobre!

Podobno na ich gasolineli jest najlepszy sernik i kawa.
Prawda to?

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: widze ze

Użytkownik "Margaret"

wystarczy dobry przepis i nowa kuchenka;pp

---------------
Pierdolisz Myszko :-PPP najlepsze serniki wychodzą w prodiżu :-))

Pozdrawiam
Darek

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: FXaudio
Hejka all!

Juz dawno nie wykombinowalem jakies ciekawego projektu, ale bylo pewne, ze
jak juz cos sklece to bedzie dotyczylo FXu.

Projekcik FXaudio to dzialajaca w tle "proteza" zbudowana na bazie projektu
"Gadanie dla mIRCa" (kto siedzial na chacie na kanale #futures dwa lata
temu, to mysle, ze wie o co chodzi :) ). Tak jak w.w. "Gadanie" FXaudio moim
glosem (sprzed dwu lat .. jak sie komus nie podoba droga wolna by nagrac 100
empetrujek z glosem Pavarottiego ;P [w zasadzie to mile widziane byloby 100
mp3 po angielsku]) odczytuje na biezaco co 10 sek. kwotowanka (po Bidzie)
najwazniejszych par (najwazniejszych czyli bez PLNa hehe). Dodatkowo dodalem
takze opcje alertu przy przekroczeniu przez kurs okreslonego przez
uzytkownika limitu.

Notki podkradzione/ciagniete sa z Netdanii hehe, mam nadzieje, ze chlopaki
zbyt szybko sie nie skapuja (chyba, ze im nagle ruch z Polski skoczy pod
niebiosa, co akurat juz kiedys mialo miejsce gdy na grupie zapodalem
http://users.bigpond.com/morleym/spread_costs.htm, to autor stronki mi
odpisal: "It's quite surprising how many hits I've had from Poland since you
posted my 'Spread Costs' link in your discussion groups." hehe).

Program nie sprawdza stanu polaczenia itp., szczegolnie nie wprowadzilem
opcji odnowienia polaczenia z Netdania. Jesli cos padnie na laczach to on to
powinien wykryc i sie pieknie z bledem/wyjatkiem wywalic, wiec nie do konca
mozna go zostawic na noc i pojsc spac.

Poniewaz byl pisany w C# to wymaga platformy .NET (cos a'la Java VM).
Wiekszosc XPekow powinna ja miec, jesli ktos nie ma (tzn. program w ogole
nie chce wystartowac) to trzeba sciagnac i zainstalowac:
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?FamilyID=262d25e3-f58...

Jak zwykle moje programiki to wieczyste wersje beta, czyli sa jak jeszcze
niedopieczone ciasto, moze wysc najlepszy sernik, ale i zakalec.
Zapewniam, ze nie kasuja plikow, ani nie przechwytuja hasel do kont itp. ...
jeszcze tak mnie FX do sciany nie przycisnal ;))) ... co najwyzej kiedys sie
zastanowie nad PayPalem i jakimis Donations ;)

Aha bym byl zapomnial, link to oczywiscie:
www.kickme.to/psg
alternatywnie
www.ki.net.pl/~pgrodzki
http://213.241.38.27

PZDR (i milego testowania) PSG

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Kto zna przepis na najlepszy sernik?
Kto zna przepis na najlepszy sernik?
Kto zna przepis na najlepszy sernik,taki puszysty nie zbity?Dlaczego sernik
kupiony czesto jest wlasnie taki puszysty? Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Brzoskwinie /ananasy w puszce
A ja dzisiaj będę robić sernik z brzoskwiniami według przepisu znajdującego się
w galerii Najlepszy sernik. POZDROWIENIA Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: sernik
Poszukaj w galerii jest tam przepis na sernik "najlepszy sernik na świecie".
Piekłam w swoim życiu wiele serników, ale ten przepis jest naprawdę super.
Właśnie w sobotę go wypróbowałam i gorąco polecam. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: sernik
Ja bardzo polecam sernik z galerii potraw: (jest prosty i bardzo dobry, zawsze
wychodzi):
[url]Najlepszy sernik na świecie :-) (36) magda20044[url] Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: jaki ser na sernik
ja kupuje trzykrotnie mielony w wiaderku najlepiej waniliowy. Podobno pieke
najlepszy sernik na swiecie.( to nie jest moje zdanie) Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Ratunku, sernik mi ZAWSZE siada
a kto powiedzial, ze sernik ma byc puszysty???
najlepszy sernik jest wilgotny a jak wilgotny to normalne, ze siadzie. puszyste
serniki to specjalnosc nienajlepszych cukierni, Bog jeden wie co oni tam do
ciast wsypuja, zeby byly wysokie i puchate. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: czy można upiec sernik z sera homogenzowango?
mariso, kumplustefcia, czy jak wam tam....
ludzie, to jest watek o SERNIKU!!!! a nie watek bluzgania na innych uzytkownikow
forum :) po cholere te komentarze? nie umiecie CZYTAC?
jezeli kilka osob dyskutuje o serniku z serka homogenizowanego i wymienia sie
naprawde sprawdzonymi przepisami a potem przychodzi madrala typu kumpeljaroslawa
i stwierdza, ze " serki homogenizowane sa najlepsze do sernikow na zimno i ze
nalezy piec tylko z twarogu.." to sorry, ale albo stan umyslu cos nie hallo,
albo brak umiejetnosci czytania ze zrozumieniem. wiec jeszcze raz powooooli dla
niekumatych: jak udowotnilismy w tym watku,z serka homogenizowanego wychodza
wspaniale serniki. moim wypiekiem pochwalilam sie w galerii potraw i jeszcze raz
powtarzam, ze jest po prostu wspanialy - najlepszy sernik ever.
powtarzanie jak papuga staroswoieckich pogladow z archaicznych ksiazek
kucharskich PO owocnej dyskusji na temat w tytule watka powoduje sluszna niechec
niektorych innych urzytkownikow tego forum. jako pierwszy post, bylaby taka
wypowiedz calkiem zrozumiala, ale jako nasta jest po prostu BEZ SENSU i osmiesza
takiego autora.
mariso, nela rubinstein namawia do produkcji zupek na kostkach knorra - zaiscie
elegancka to kuchnia, biblioteka poradnika domowego traci mi latami 50tymi i
"poradnikiem oszczednej gospodyni wiejskiej", ale oczywiscie moge sie mylic.
"kuchnia polska" byla "biblia" polskich gospodyn tak do konca lat 80tych. sztuka
pichcenia idzie do przodu i wiele pogladow zostalo juz dawno zweryfikowanych.
polecam zamiast dalszej polemiki po prostu wyprobowac przepis na taki sernik z
serka homogenizowanego a POTEM sie ewentualnie wypowiedziec.
pozdrawiam serdecznie i zycze wielu sukcesow w kuchni Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Dlaczego sernik pęka przy pieczeniu?
wklejam bo to cenne rady :

• Re: jak to jest z tą ilością jajek w serniku??? IP: *.mos.gov.pl
Gość: limba 25.01.2005 14:45 + odpowiedz

A czy wiecie miłe Forumowiczki, że nie powinno się dodawać wszystkich białek
[np. z 8 jajek] do sernika?
Tę radę wyczytałam w jakimś czasopiśmie > pamiętam, że udzielała jej Pani ze
słynnej [także z popularnej przed laty piosenki] Kawiarenki na Francuskiej, w
której podawano najlepsze serniki w Warszawie.
Białek powinno dodawać się znacznie mniej niż żółtek [na 1 kg sera wystarczy
piana z 4 białek], gdyż z powodu zbyt dużej ilości piany – sernik szybko
wyrasta, a potem gwałtownie opada.
Co do proporcji to na 1 kg sera - minimum 8 żółtek.

A może dorzucę jeszcze garść uwag.

Jeśli chodzi o sernik, to wszystko zależy od sera > nie może być zważony, czyli
krupkowaty [chodzi o zbyt wysoką temperaturę w czasie podgrzewania mleka].

Co do tłuszczu, to zbyt duża jego ilość powoduje, że sernik jest ciężkim
gniotem.
Z moich doświadczeń wynika, że najlepsze tradycyjne serniki wychodzą z sera
chudego. Kiedyś do tego celu kupowałam tzw. ser maślankowy.
Obecnie, ponieważ kupuję bezpośrednio od gospodyni wiejskiej ser, nie używam w
ogóle tłuszczu do sernika. Chyba to jest ser śmietankowy - nie wiem jak ona go
wytwarza [mówi, że to tajemnica jej rodziny od wielu pokoleń], bo ten ser ma
tak gładką strukturę, że nie muszę go mielić – tylko bezpośrednio ucieram w
makutrze z pozostałymi składnikami.

Przekonałam się też, że nie wskazane jest ucieranie sera mikserem. Zbyt duża
siła ubijania miksera powoduje, że ma on ciężką, zwartą konsystencję. Najlepiej
jak uciera się go w makutrze [ew. w misce] drewnianym tłuczkiem. Wtedy
wprowadza się do sera dużo powietrza, dzięki czemu sernik jest pulchny.

Nie powinno dodawać się proszku do pieczenia do masy serowej, gdyż nie
zapobiegnie on opadaniu sera, a zmienia niekorzystnie jego smak. Sernik
powinien wyrastać tylko pod wpływem piany z białek. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik najlepszy na świecie Magdy i Uli
Sernik najlepszy na świecie Magdy i Uli
Ser i cytryna bardzo fajny smak Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik z brzoskwinią
Sernik z brzoskwinią
pychota, najlepszy sernik jaki zrobiłam i sie udał!!!polecam ten
przepis. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Sernik kokosowy
Sernik kokosowy
Moja mam robi najlepszy sernik ,ale teraz i ja mam swój najlpeszy.
Sernik kokosowy jest rewelacyjny!!! Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: makutra
makutra
wiecie moze gdzie taka mozna zakupic?
musi byc z rowkami, niekoniecznie na 7 litrow, moze byc mniejsza. Jakbym
znalazla to bym chlopu po cichu w walizke wsadzila
bo u mnie takich cudow nie ma a sernik najlepszy jak sie czlowiek galka nakreci
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: pytanie praktyczne
serniki dwa
Najprostszy przepis stosuje moja corka chrzestna, biorac go z opakowania twarogu
na sernik marki Wloszczowa ;-))). I jest to najlepszy sernik swiata, tylko ze u
nas nie ma kto AZ TYLE zjesc.

Sernik Suffci:
wyklada sie forme herbatnikami, siedem zoltek sie uciera ze szklanaka cukru,
potem sie dorzuca pol kostki masla i uciera dalej, potem idzie do ucierania cale
wiadero tego sera, torebka budyniu smietankowego i aromat cytrynowy. Osobno sie
ubija bialka i delikatnie miesza z tym gestym. Wyklada sie na spod i na godzine
do piekarnika (180-200 stopni).

A ja robie rozne. Np. taki szybki seroczekoladowy (nigdy mi nie wyszedl w
postaci marmurka, jak w przepisie, ale na szczescie jest do jedzenia, a nie do
ogladania:

Serowe:
40 dag twarogu sernikowego z wiaderka
12,5 dag cukru
2 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej

Czekoladowe:
20 dag gorzkiej czekolady
20 dag masła
25 dag cukru
3 jajka
12,5 dag mąki

Prostokątna blacha 28 x 24 cm (moja ma wyjmowany spód, co przy kruszących się i
wilgotnych ciastach ułatwia wyjmowanie na paterę, ale nie jest to konieczne)
Papier do pieczenia

Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 40 minut

Włączyć piekarnik rozgrzewając do 180 stopni. Wyłożyć papierem formę. Przesiać
mąkę. Mikserem ubić wszystkie składniki na część serowa sernika. Czekoladę i
masło włożyć do rondelka i rozpuszczać, często mieszając. W misce ubić jajka i
cukier na część czekoladowa, dolać sos czekoladowy i wymieszać, wsypać mąkę,
ponownie wymieszać. Wlać 3/4 części czekoladowej do formy, wyłożyć na to część
serowa, a na nią resztę części czekoladowej (nie przejmować się, jeśli będzie
już trochę ścięta i nierównomiernie rozłożona). Można widelcem zrobić marmurek,
co, jak wzmiankowałam, u mnie jeszcze nigdy nie okazało się skuteczne. Piec ok.
35 - 40 minut.

O, i ten nie opada, no ale to trochę oszukany sernik jest.

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Polskie podworko...
Jesli mowa o sklepie obok sali bankietowej to oni maja- mieli
przynajmniej najlepszy sernik jaki w zyciu jadlam, tylko dla niego
potrafilam kotlowac z Chicago . Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: kulinarne dylematy...
a ja uparcie polecam ten sernik z serka homo: tutaj on jests. na spod idzie
ciast, potem serek z budyniem, jajkami etc,potem brzoskwinie, potem piana z
bialek i znowu ciasto. to najlepszy sernik jaki jadlam.. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: A ja bym chciał
To po prostu za dużo nie rozważaj i filozofuj. Fajne to jest ale nawet najlepszy
sernik potrafi się przejeść

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: OPTASZENIA
A W ANTONINIE MAJĄ
najlepszy sernik na świecie i spłaszczonego Chopina ze spinką.
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: gdzie robią dobre ciasto w Gorzowie?
Dobre, super sa w Zaścianku, najlepszy sernik jaki jadłem. zaciągnęła mnie tam
żona ))) i od tej chwili jestem fanem ich wypieków. Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: W którym pubie/kawiarni są szachy?
Uprzejmie się dopisuję
W "Cafe Rękawka" przy Brodzińskiego 4 w starym Podgórzu. Jest tam też najlepszy
sernik w mieście.
MQ Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Dobre cukiernie w Warszawie
najlepszy sernik jest na Pl. Na Rozdrożu :-)
b.
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Macie tu fatalne serniki
najlepsze serniki - to sa twarde, na grubym spodzie i kratka na wierzchu -polukrowana...
zadne inne...
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Macie tu fatalne serniki
rubeus napisał:
najlepsze serniki - to sa twarde, na grubym spodzie i kratka na wierzchu -poluk
rowana...zadne inne...

ja też tylko takie lubię
pozdrawiam
Aniela Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: najlepsza cukiernia w Szczecinie?
najlepsza cukiernia w Szczecinie?
Witajcie. Nie jestem ze Szczecina aczkolwiek w tym roku spedzę je tutaj
nadto jako organizatorka Wigilii. Mozecie polecić mi cukiernię w której
nabęde najlepszy sernik ew. inne ciacha? Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Cholera, chyba Cię Jasia nie ponoszę na rękach...
..to Ty się chwaliłaś co najlepszy sernik na świecie..., a picia też przyjdzie ?
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Zaopatrzona w kawę i ciacho...
janq ma rację, sernik najlepszy mniam:) Trolinko, bierzemy po kawałeczku i
biegiem na lotnisko, załapiemy się jeszcze na lot do Australii:) Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: Wasze ulubione ciasta......
Sernik (najlepszy teściowej), potem makowiec i szarlotka. Z
cukiernianych bajaderka.

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: FXaudio
test
----- Wiadomość oryginalna -----
Od: "psg" <pgrod@ki.net.pl
Do: <pl-biznes-w@newsgate.pl
Wysłano: 19 maja 2004 23:17
Temat: [fx] FXaudio

Hejka all!

Juz dawno nie wykombinowalem jakies ciekawego projektu, ale bylo pewne, ze
jak juz cos sklece to bedzie dotyczylo FXu.

Projekcik FXaudio to dzialajaca w tle "proteza" zbudowana na bazie
projektu
"Gadanie dla mIRCa" (kto siedzial na chacie na kanale #futures dwa lata
temu, to mysle, ze wie o co chodzi :) ). Tak jak w.w. "Gadanie" FXaudio
moim
glosem (sprzed dwu lat .. jak sie komus nie podoba droga wolna by nagrac
100
empetrujek z glosem Pavarottiego ;P [w zasadzie to mile widziane byloby
100
mp3 po angielsku]) odczytuje na biezaco co 10 sek. kwotowanka (po Bidzie)
najwazniejszych par (najwazniejszych czyli bez PLNa hehe). Dodatkowo
dodalem
takze opcje alertu przy przekroczeniu przez kurs okreslonego przez
uzytkownika limitu.

Notki podkradzione/ciagniete sa z Netdanii hehe, mam nadzieje, ze chlopaki
zbyt szybko sie nie skapuja (chyba, ze im nagle ruch z Polski skoczy pod
niebiosa, co akurat juz kiedys mialo miejsce gdy na grupie zapodalem
http://users.bigpond.com/morleym/spread_costs.htm, to autor stronki mi
odpisal: "It's quite surprising how many hits I've had from Poland since
you
posted my 'Spread Costs' link in your discussion groups." hehe).

Program nie sprawdza stanu polaczenia itp., szczegolnie nie wprowadzilem
opcji odnowienia polaczenia z Netdania. Jesli cos padnie na laczach to on
to
powinien wykryc i sie pieknie z bledem/wyjatkiem wywalic, wiec nie do
konca
mozna go zostawic na noc i pojsc spac.

Jak zwykle moje programiki to wieczyste wersje beta, czyli sa jak jeszcze
niedopieczone ciasto, moze wysc najlepszy sernik, ale i zakalec.
Zapewniam, ze nie kasuja plikow, ani nie przechwytuja hasel do kont itp.
...
jeszcze tak mnie FX do sciany nie przycisnal ;))) ... co najwyzej kiedys
sie
zastanowie nad PayPalem i jakimis Donations ;)

Aha bym byl zapomnial, link to oczywiscie:
www.kickme.to/psg
alternatywnie
www.ki.net.pl/~pgrodzki
http://213.241.38.27

PZDR (i milego testowania) PSG

--
Nothing happens until somebody sells something.
Nic sie nie dzieje, poki ktos komus czegos nie sprzeda.
http://kickme.to/psg

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.biznes.wgpw

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: sernik
Już kiedyś podawałam, ale widać, że w dalszym ciągu jest na niego
zapotrzebowanie.
Rada:
Żeby sernik nie opadał, białek powinno dodawać się znacznie mniej niż żółtek
[na 1 kg sera wystarczy piana z 4 białek], gdyż z powodu zbyt dużej ilości
piany – sernik szybko wyrasta, a potem gwałtownie opada.

Co do proporcji, to na 1 kg sera - minimum 8 żółtek.

I jeszcze garść uwag.

W serniku wszystko zależy od sera > nie może być zwarzony [chodzi o zbyt wysoką
temperaturę w czasie podgrzewania mleka], czyli krupkowaty.

Co do tłuszczu, to zbyt duża jego ilość powoduje, że sernik jest ciężkim
gniotem.
Z moich doświadczeń wynika, że najlepsze serniki wychodzą z sera chudego.
Kiedyś do tego celu kupowałam tzw. ser maślankowy.
Obecnie, ponieważ kupuję bezpośrednio od gospodyni wiejskiej ser śmietankowy,
nie używam w ogóle tłuszczu do sernika. Serek ten jest tak gładki, że nie muszę
go mielić – tylko bezpośrednio ucieram w makutrze z pozostałymi składnikami.

Przekonałam się też, że nie wskazane jest ucieranie sera mikserem. Zbyt duża
siła ubijania miksera powoduje, że osiada w czasie pieczenia I ma on ciężką,
zwartą konsystencję. Najlepiej jak uciera się go w makutrze [ew. w misce]
drewnianym tłuczkiem. Wtedy wprowadza się do sera dużo powietrza, dzięki czemu
sernik jest pulchny.

Nie powinno dodawać się proszku do pieczenia do masy serowej, gdyż nie
zapobiegnie on opadaniu sera, a zmienia niekorzystnie jego smak. Sernik
powinien wyrastać tylko pod wpływem piany z białek.

A to mój przepis na
SERNIK Z WIŚNIAMI

Ciasto półkruche:
1/2 kostki masła [10 dkg]
1 szklanka mąki [ok.17 dag]
2 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru [ok.8 dag]
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany

Masa serowa:
1 kg sera
8 żółtek
2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
1/2 kostki [10 dag] masła prawdziwego zawartość tłuszczu 82% - bez domieszki
tłuszczy roślinnych
3 łyżki mąki ziemniaczanej
piana z 4 białek

Ponieważ ja b.lubię aromat pomarańczowy do sernika, dodaję otartą skórkę ze
świeżych pomarańczy [uprzednio wyszorowanych i sparzonych wrzątkiem] > np. z 2
szt.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze „pokojowej”, czyli odpowiednio
wcześnie wyjęte z lodówki.
Żółtka ucieram w makutrze z cukrem [ew. i z masłem, gdy używam zwykłego sera].
Dodaję stopniowo ser, ucieram na gładką masę. Na końcu dodaję przesianą przez
sitko mąkę ziemniaczaną [zapobiega to tworzeniu się grudek] i otartą skórkę z
pomarańczy.
Wykładam ser na cienką warstwę ciasta na dnie foremki. Masa serowa powinna być
gęsta i puszysta.
Piekę w temp. 170 – 180 st. C. ok. 1 godz. [aż wierzch będzie jednolicie
złocisty].
W razie gdyby sernik zaczął się zbyt szybko rumienić przykryć papierem lub
folią, ew. Wyłączyć górną grzałkę.
Studzę ok. 30 min w wyłączonym piekarniku.
Zanim całkowicie sernik wystygnie, wyjmuję go i nożem oddzielam sernik od boków
foremki – w tym celu, że jeśli trochę opadnie, to opadnie jednolicie na całej
powierzchni, a nie tylko zapadnie się po środku.

Masa wiśniowa:
1/2 kg wiśni bez pestek [waga po wypestkowaniu]
1 szkl. cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody
3 łyżeczki żelatyny namoczyć w odrobinie wody
Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu

Temat: jak to jest z tą ilością jajek w serniku???
A czy wiecie miłe Forumowiczki, że nie powinno się dodawać wszystkich białek
[np. z 8 jajek] do sernika?
Tę radę wyczytałam w jakimś czasopiśmie > pamiętam, że udzielała jej Pani ze
słynnej [także z popularnej przed laty piosenki] Kawiarenki na Francuskiej, w
której podawano najlepsze serniki w Warszawie.
Białek powinno dodawać się znacznie mniej niż żółtek [na 1 kg sera wystarczy
piana z 4 białek], gdyż z powodu zbyt dużej ilości piany – sernik szybko
wyrasta, a potem gwałtownie opada.
Co do proporcji to na 1 kg sera - minimum 8 żółtek.

A może dorzucę jeszcze garść uwag.

Jeśli chodzi o sernik, to wszystko zależy od sera > nie może być zważony, czyli
krupkowaty [chodzi o zbyt wysoką temperaturę w czasie podgrzewania mleka].

Co do tłuszczu, to zbyt duża jego ilość powoduje, że sernik jest ciężkim
gniotem.
Z moich doświadczeń wynika, że najlepsze tradycyjne serniki wychodzą z sera
chudego. Kiedyś do tego celu kupowałam tzw. ser maślankowy.
Obecnie, ponieważ kupuję bezpośrednio od gospodyni wiejskiej ser, nie używam w
ogóle tłuszczu do sernika. Chyba to jest ser śmietankowy - nie wiem jak ona go
wytwarza [mówi, że to tajemnica jej rodziny od wielu pokoleń], bo ten ser ma
tak gładką strukturę, że nie muszę go mielić – tylko bezpośrednio ucieram w
makutrze z pozostałymi składnikami.

Przekonałam się też, że nie wskazane jest ucieranie sera mikserem. Zbyt duża
siła ubijania miksera powoduje, że ma on ciężką, zwartą konsystencję. Najlepiej
jak uciera się go w makutrze [ew. w misce] drewnianym tłuczkiem. Wtedy
wprowadza się do sera dużo powietrza, dzięki czemu sernik jest pulchny.

Nie powinno dodawać się proszku do pieczenia do masy serowej, gdyż nie
zapobiegnie on opadaniu sera, a zmienia niekorzystnie jego smak. Sernik
powinien wyrastać tylko pod wpływem piany z białek.

A to mój przepis na SERNIK KRAKOWSKI:
Ciasto półkruche:
° 1 kostka masła [20 dkg]
° 3 szklanki mąki [ok.35 dag]
° 3 żółtka
° 1 szklanka cukru pudru [ok.15 dag]
° 1 łyżeczka proszku do pieczenia
° 3 łyżki gęstej śmietany
Masa serowa:
° 1 kg sera
° 8 żółtek
° 2 szklanki cukru pudru
° cukier waniliowy
° 1/2 kostki masła prawdziwego [20 dag]
° 3 łyżki mąki ziemniaczanej
° piana z 4 białek
Ponieważ ja b.lubię aromat pomarańczowy do sernika, dodaję otartą skórkę ze
świeżych pomarańczy [uprzednio wyszorowanych i sparzonych wrzątkiem] > 2 – 3
szt.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze „pokojowej”, czyli odpowiednio
wcześnie wyjęte z lodówki.
Żółtka ucieram w makutrze z cukrem i masłem.
Dodaję stopniowo ser, ucieram na gładką masę. Na końcu dodaję przesianą przez
sitko mąkę ziemniaczaną [zapobiega to tworzeniu się grudek] i otartą skórkę z
pomarańczy.
Wykładam ser na cienką warstwę ciasta na dnie foremki. Masa serowa powinna być
gęsta i puszysta.
Na wierzchu układam ukośną kratkę z ciasta i smaruję wierzch ciasta
roztrzepanym białkiem [jednolicie się wtedy rumieni].
Piekę w temp. 170 – 180 st.C. ok. 1 godz. [aż wierzch będzie jednolicie
złocisty]
Studzę ok. 15 min w wyłączonym piekarniku.
Zanim całkowicie sernik wystygnie, wyjmuję go i nożem oddzielam sernik od boków
foremki – w tym celu, że jeśli trochę opadnie, to opadnie jednolicie na całej
powierzchi, a nie tylko zapadnie się po środku.

A może przyda się przepis na sernik [wyjątkowo prosty] dla miłośników serników
puszystych. Znam go od wielu lat i już kiedyś krążył na tym forum pod różnymi
nazwami.
Jest on dość ciekawy, bo z dodatkiem mleka. Początkowo nie wierzyłam, że
rozrzedzona mlekiem masa serowa nie spowoduje zakalca, ale jest wprost
przeciwnie.

SERNIK Z KOKOSOWĄ BEZĄ

Składniki ciasta jak wyżej.
Wyłożyć dużą formę lub tortownicę [dno łącznie z bokami] cienką warstwą ciasta.

Masa serowa:
° 1,20 kg sera
° 30 dag cukru
° 6 żółtek
° 2 budynie
° 2 szkl. mleka
° 4 łyżki oleju
° cukier waniliowy
° aromat pomarańczowy

Olej, żółtka, cukier utrzeć na gładką masę i dodawać stopniowo zmielony ser.
Budynie zmieszać z mlekiem, wlewać stopniowo – mieszając – do masy serowej.
Wylać masę na ciasto. Piec ok. 40 min w temp. 170 – 180 st.C.

Beza:
° 6 białek
° 5 łyżek cukru,
° 10 dag wiórek kokosowych

Ubić pianę, dodawać stopniowo cukier – ubijać, aż cukier rozpuści się
całkowicie.
Dodać wiórki, wymieszać. Wyłożyć masę na podpieczony sernik i piec jeszcze 15 –
20 min.

Zobacz wszystkie odpowiedzi z tego tematu